11月30日，集團(tuán)年會(huì)在北京召開(kāi)。這次年會(huì)不僅是2024年的工作總結(jié)會(huì)，也是2025年的工作方向指引會(huì)。面對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在的種種問(wèn)題，我們需要及時(shí)總結(jié)、認(rèn)真分析、厘定策略、勇敢突圍。本次年會(huì)本著一切從簡(jiǎn)的原則舉行，創(chuàng)造了四個(gè)“第一”：第一次將會(huì)議放在11月份召開(kāi)；第一次將會(huì)議縮短為半天；第一次組織紅色革命教育團(tuán)建活動(dòng)；第一次沒(méi)有舉行答謝頒獎(jiǎng)晚宴，全程采用會(huì)議簡(jiǎn)餐。這充分體現(xiàn)了健力源高效、務(wù)實(shí)、節(jié)約的干事創(chuàng)業(yè)作風(fēng)，也是集團(tuán)在經(jīng)濟(jì)下行和惡劣市場(chǎng)環(huán)境下做出的實(shí)際行動(dòng)引領(lǐng)。

年會(huì)篇——凝聚共識(shí)，迎難而上

11月30日下午，北京延慶希爾頓逸林酒店，集團(tuán)2024年工作總結(jié)暨2025年工作方向指引會(huì)成功召開(kāi)。集團(tuán)董事長(zhǎng)薦世新，常務(wù)副總蓋淑娥，各大區(qū)營(yíng)運(yùn)總經(jīng)理、市場(chǎng)總經(jīng)理，各中心負(fù)責(zé)人，以及各大區(qū)職能部門負(fù)責(zé)人、各區(qū)域\片區(qū)經(jīng)理、部分大項(xiàng)目經(jīng)理共200余人一同參加了會(huì)議。

本次會(huì)議的主題是“如何正確認(rèn)識(shí)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境并適應(yīng)市場(chǎng)變化?！睍?huì)上，北京大區(qū)總經(jīng)理張成龍針對(duì)當(dāng)前團(tuán)餐行業(yè)所面臨的嚴(yán)峻市場(chǎng)和營(yíng)運(yùn)形勢(shì)進(jìn)行了分析，讓與會(huì)人員對(duì)當(dāng)下的行業(yè)現(xiàn)狀、市場(chǎng)困境、營(yíng)運(yùn)難點(diǎn)有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。

管理中心經(jīng)理張磊匯報(bào)了集團(tuán)2024的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，通過(guò)收入、盈虧、薪酬等直觀數(shù)據(jù)，讓大家更加深刻感受到集團(tuán)當(dāng)下所面臨的發(fā)展困境。

體系安全中心總監(jiān)謝水甫講解了當(dāng)前新型餐飲的變化及發(fā)展趨勢(shì)，從品質(zhì)升級(jí)、科技賦能、健康餐飲、綠色餐飲的角度進(jìn)行了分析。

谷香源供應(yīng)鏈公司總經(jīng)理柯建卓則重點(diǎn)分享了部分提效產(chǎn)品和降本產(chǎn)品，從餐飲與供應(yīng)鏈協(xié)同發(fā)展、合作共贏的角度為實(shí)現(xiàn)餐廳高質(zhì)量運(yùn)營(yíng)提供了解決思路。

針對(duì)匯報(bào)，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)給予了點(diǎn)評(píng)，重點(diǎn)概括為以下幾個(gè)方面：

一、要有打破固有思維的勇氣

身為管理者，不能把自己困在思想的壁壘里，處處縮手縮腳，要敢于打破固化思維，把實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目的高質(zhì)量運(yùn)營(yíng)作為最高準(zhǔn)則。一方面，要認(rèn)識(shí)到我們面對(duì)的是一個(gè)不斷變化的市場(chǎng)，不要糾結(jié)于過(guò)去，更不要寄希望于未來(lái)，我們能做的只有把握好當(dāng)下，保證項(xiàng)目每一天的運(yùn)營(yíng)效果。另一方面，對(duì)于經(jīng)營(yíng)不善的項(xiàng)目，不能受經(jīng)驗(yàn)、人情等因素的框束，必須果斷進(jìn)行人員調(diào)整，大膽啟用新人，堅(jiān)決扭轉(zhuǎn)經(jīng)營(yíng)頹勢(shì)，提升管理和服務(wù)水平。

二、要有主動(dòng)迎接挑戰(zhàn)的膽氣

一個(gè)人在舒適圈里呆得太久，就會(huì)產(chǎn)生惰性，我們服務(wù)了行業(yè)里最高端的客戶，也享受到了客戶帶來(lái)的優(yōu)越條件，久而久之，一些管理者和員工就缺少了吃苦耐勞的精神，缺少奮進(jìn)前行的動(dòng)力。我們要看到，這個(gè)社會(huì)上還有很多充滿困難和挑戰(zhàn)的工作，其從業(yè)者所面對(duì)的工作環(huán)境和條件比我們艱苦得多，所承擔(dān)的工作任務(wù)比我們繁重得多。我們要感恩客戶和公司給予的平臺(tái)，摒棄舒適安逸的思想，努力追求更高目標(biāo)、創(chuàng)造更好業(yè)績(jī)。

三、要有扎實(shí)解決問(wèn)題的志氣

通過(guò)管理中心匯報(bào)的種種數(shù)據(jù)可以看出，目前我們一些項(xiàng)目的運(yùn)營(yíng)存在很大問(wèn)題，尤其是虧損項(xiàng)目。身為管理者，不僅要干大事業(yè)，同樣要能做小事情。我們有些管理者覺(jué)得自己高高在上，什么事情都交給底下人干，導(dǎo)致管理不落地；有的管理者只會(huì)訓(xùn)責(zé)員工，從沒(méi)有認(rèn)真研究過(guò)問(wèn)題。公司的制度和標(biāo)準(zhǔn)都是現(xiàn)成的，兄弟餐廳的先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)和做法隨時(shí)可以學(xué)習(xí)，需要做的就是沉下心來(lái)，撲下身子去調(diào)研，去分析、去解決。只有扎實(shí)推進(jìn)精細(xì)化管理，集團(tuán)才能健康穩(wěn)健地走下去。

四、要有敢于先行先試的銳氣

面對(duì)如今的發(fā)展困境，我們?cè)僖膊荒馨灿诂F(xiàn)狀，必須突破現(xiàn)有的運(yùn)營(yíng)模式，嘗試新的解決思路，先行先試。團(tuán)餐和供應(yīng)鏈、信息化是“一體兩翼”的關(guān)系，沒(méi)有供應(yīng)鏈和信息化這兩個(gè)“翅膀”，團(tuán)餐主業(yè)很難實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。過(guò)去幾年，我們一直在加強(qiáng)供應(yīng)鏈和信息化的建設(shè)，要實(shí)現(xiàn)破局，必須繼續(xù)在這兩個(gè)方面下力氣。集團(tuán)將成立智慧團(tuán)餐工作小組，推進(jìn)智能化、數(shù)字化設(shè)備的應(yīng)用，同時(shí)加大供應(yīng)鏈和營(yíng)運(yùn)部門的聯(lián)動(dòng)，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)降本增效。

薦世新董事長(zhǎng)在會(huì)議最后進(jìn)行了總結(jié)講話，薦董表示，2024年，在經(jīng)濟(jì)下行的大環(huán)境影響下，我們很難獨(dú)善其身。大環(huán)境不可變，能改變的只有我們自己，信心比黃金還重要，我們必須在困境中求突破、求發(fā)展。講話中，薦董重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了管理人員要增強(qiáng)四個(gè)“意識(shí)”：

一、增強(qiáng)危機(jī)憂患意識(shí)

生于憂患，死于安樂(lè)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2024年中國(guó)餐飲業(yè)有超過(guò)200萬(wàn)家的企業(yè)倒閉，形勢(shì)嚴(yán)峻。同時(shí)，一些團(tuán)餐同行也陷入經(jīng)營(yíng)困境，集團(tuán)也遇到了近年來(lái)最嚴(yán)峻的發(fā)展阻力，營(yíng)收增長(zhǎng)為歷年最慢。今年之所以于11月底召開(kāi)年會(huì)，就是因?yàn)槲覀円呀?jīng)認(rèn)識(shí)到了形勢(shì)的嚴(yán)峻，已經(jīng)嗅到了危機(jī)的味道，必須針對(duì)問(wèn)題盡快拿出整改措施。大浪淘沙、優(yōu)勝劣汰，我們必須把危機(jī)意識(shí)傳遞給每一個(gè)員工，決不能盲目樂(lè)觀，必須拿出刮骨療傷、壯士斷腕的精神，克服一切困難。只有凝心聚力，做出改變，向管理要效益，企業(yè)才能在危機(jī)中抓住機(jī)遇，健康地活下去。

二、增強(qiáng)大局全局意識(shí)

企業(yè)是一艘船，需要大家密切配合，共同努力，才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。當(dāng)前，在集團(tuán)發(fā)展的困難時(shí)期，尤其需要管理人員增強(qiáng)大局意識(shí)、全局意識(shí)。然而，我們有些管理者工作效果不佳，總喜歡找客觀原因，把問(wèn)題推給客戶；有些市場(chǎng)人員市場(chǎng)開(kāi)發(fā)業(yè)績(jī)不好，習(xí)慣于把原因推給大環(huán)境；還有些管理者喜歡算“小賬”，目光短淺狹隘，滿足于低目標(biāo)，缺少?zèng)_刺更高目標(biāo)的勇氣。項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)得不好，運(yùn)營(yíng)部門要負(fù)主要責(zé)任，職能部門、市場(chǎng)部門同樣有責(zé)任。困難時(shí)刻，管理者一定要站在更高的層面要求自己，只有目標(biāo)一致、方向一致，人人出一份力，企業(yè)才能度過(guò)難關(guān)。

三、增強(qiáng)主動(dòng)服務(wù)意識(shí)

主動(dòng)服務(wù)是提升服務(wù)質(zhì)量、提高客戶滿意度和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑。各部門在日常工作中必須做到以客戶為中心。我們有些管理者覺(jué)得自己入職時(shí)間長(zhǎng)，特別喜歡擺“老資格”，滿肚子的理由和牢騷，不尊重客戶，不服從公司的指揮，這樣怎么能經(jīng)營(yíng)好項(xiàng)目，服務(wù)好客戶？團(tuán)餐行業(yè)是低門檻行業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)愈演愈烈，我們必須牢記“我是一名服務(wù)員”的定位，永遠(yuǎn)保持謙卑心態(tài)。市場(chǎng)、營(yíng)運(yùn)、職能、供應(yīng)鏈部門要發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，主動(dòng)為客戶提供超前、超值服務(wù)，才能贏得客戶的信任和口碑。

四、增強(qiáng)創(chuàng)新發(fā)展意識(shí)

團(tuán)餐雖然是傳統(tǒng)行業(yè)，但是不能走老路子，必須創(chuàng)新。國(guó)際同行發(fā)展的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)告訴我們，團(tuán)餐要做大做強(qiáng)，必須做好供應(yīng)鏈和信息化建設(shè)，必須推廣凈菜和半成品的使用，必須大力使用智能化設(shè)備，只有這樣才能提高勞產(chǎn)率，從而構(gòu)筑起我們的行業(yè)壁壘，與同行拉開(kāi)距離。管理者一定要解放思想，擁抱變化，積極關(guān)注智慧團(tuán)餐、健康團(tuán)餐、生態(tài)團(tuán)餐等行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，滿足客戶多元化、個(gè)性化的需求。同時(shí)，在此基礎(chǔ)上，集團(tuán)也將積極推進(jìn)整合并購(gòu)，全力打造平臺(tái)型公司。只有這樣，我們才能實(shí)現(xiàn)集團(tuán)未來(lái)五年的發(fā)展規(guī)劃，推動(dòng)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

薦董表示，2024年是挑戰(zhàn)不斷、艱難前行的一年，2025年可能會(huì)遇到更大的挑戰(zhàn)，所有管理者必須做好充分的思想準(zhǔn)備，同時(shí)要堅(jiān)信“辦法總比困難多”。只要大家統(tǒng)一思想、齊心協(xié)力、攻堅(jiān)克難，勇往直前，就沒(méi)有跨不過(guò)去的坎，沒(méi)有邁不過(guò)去的山。讓我們一起向未來(lái)，創(chuàng)造健力源更加精彩的明天。

團(tuán)建篇——增廣見(jiàn)聞，觸動(dòng)思想

會(huì)議前后，集團(tuán)還專門組織參會(huì)人員一起參觀中國(guó)共產(chǎn)黨歷史展覽館、攀登八達(dá)嶺長(zhǎng)城，并前往北京冬奧會(huì)延慶賽區(qū)所在地——海坨山，打卡天空之鏡，引導(dǎo)大家在團(tuán)建中放松身心、增廣見(jiàn)聞、觸動(dòng)思想。

中國(guó)共產(chǎn)黨歷史展覽館隸屬于中宣部，是一座社會(huì)科學(xué)類黨史專題紀(jì)念館。展館建筑面積14.7萬(wàn)平方米，共分為四個(gè)部分，通過(guò)2600余幅圖片、3500多件套文物實(shí)物，全方位、全過(guò)程、全景式、史詩(shī)般宣傳展示了中國(guó)共產(chǎn)黨一百年的光輝歷史。

11月29日下午，參會(huì)人員一行懷著莊嚴(yán)崇敬的心情進(jìn)入館內(nèi)。在兩個(gè)多小時(shí)的時(shí)間里，大家隨著時(shí)間的脈絡(luò)一路前行，一邊走，一邊看，一邊討論。透過(guò)那一張張照片、一封封信件、一個(gè)個(gè)實(shí)物，大家看到了一個(gè)個(gè)青春而鮮活的生命，一群群為民族解放、國(guó)家建設(shè)而獻(xiàn)身的中國(guó)人，更看到了中國(guó)共產(chǎn)黨人篳路藍(lán)縷、頑強(qiáng)奮斗的偉大歷程，每個(gè)人的內(nèi)心都深受觸動(dòng)，深刻認(rèn)識(shí)到紅色政權(quán)來(lái)之不易、新中國(guó)來(lái)之不易、中國(guó)特色社會(huì)主義來(lái)之不易。

八達(dá)嶺長(zhǎng)城位于北京市延慶區(qū)軍都山關(guān)溝古道北口，游覽面積119萬(wàn)平方米，是中國(guó)古代偉大的防御工程萬(wàn)里長(zhǎng)城的重要組成部分，是明長(zhǎng)城的一個(gè)隘口，也是居庸關(guān)的重要前哨，古時(shí)稱“居庸之險(xiǎn)不在關(guān)而在八達(dá)嶺”。

11月30日上午，大家來(lái)到長(zhǎng)城腳下，開(kāi)始徒步攀登。攀登過(guò)程中，大家結(jié)伴而行，相互鼓勵(lì)，踏上一個(gè)又一個(gè)臺(tái)階，穿過(guò)一個(gè)又一個(gè)垛口，雖然每個(gè)人都?xì)獯跤?，大汗淋漓，但是沒(méi)有人放棄，共同約定頂峰相見(jiàn)。經(jīng)過(guò)一個(gè)小時(shí)的攀登，大家順利到達(dá)最高點(diǎn)。放眼遠(yuǎn)望，長(zhǎng)城在山脊之上蜿蜒前行，甚是壯觀，不由感慨古人的智慧和力量。

位于北京延慶區(qū)西北部海拔2000多米的海陀山，是中國(guó)國(guó)家地理雜志社評(píng)選出的十大“非著名”山峰之一，也是北京冬奧會(huì)延慶賽區(qū)的核心區(qū)域。在冬奧會(huì)期間，這里承擔(dān)了高山滑雪、雪車和雪橇項(xiàng)目的比賽。

12月1日上午，大家來(lái)到了海坨山，從山底到山頂，全程乘坐纜車跨越了2000多米的海拔，一路上的基礎(chǔ)設(shè)施都非常完善，可以想象出當(dāng)初建設(shè)的艱辛和不易。正因?yàn)橛辛藷o(wú)數(shù)人的付出，今天的我們才能輕易登上海坨山觀景平臺(tái)，打卡“天空之鏡”，領(lǐng)略絕美風(fēng)光。

團(tuán)建活動(dòng)的開(kāi)展，讓大家拓寬了眼界、增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，同時(shí)增進(jìn)了面對(duì)困難時(shí)的信心和勇氣。古往今來(lái)，凡是偉大的事業(yè)、偉大的工程，必然凝聚著無(wú)數(shù)的心血和氣力。與他們相比，我們遇到的困難又算什么呢？任何困難都擋不住健力源人前行的腳步！

培訓(xùn)篇——未雨綢繆，應(yīng)對(duì)危機(jī)

11月30日晚，集團(tuán)有幸邀請(qǐng)到了中國(guó)危機(jī)管理第一人——游昌喬老師進(jìn)行授課。游昌喬老師是著名的公共關(guān)系培訓(xùn)師，是危機(jī)管理及品牌管理課程或論壇主講嘉賓，也是清華大學(xué)、北京大學(xué)、上海交通大學(xué)等著名學(xué)府 EMBA 班特聘教授，其危機(jī)管理系列課程是被很多企業(yè)追捧的王牌課程。

此次，游昌喬老師為大家?guī)?lái)了“為了信任——后真相時(shí)代的危機(jī)管理”課程。授課過(guò)程中，游老師圍繞后真相時(shí)代的特點(diǎn)、危機(jī)管理體系、危機(jī)公關(guān)5S原則、品牌（公關(guān)）傳播5B模型四個(gè)方面的內(nèi)容進(jìn)行了講述和分享，通過(guò)具體的危機(jī)公關(guān)案例，深入淺出地予以講解，告訴大家應(yīng)該如何正確地面對(duì)危機(jī)、處理危機(jī)，讓聽(tīng)課人員受益匪淺。

企業(yè)前行的過(guò)程中，危機(jī)無(wú)處不在，危機(jī)也不可避免，我們能做的就是未雨綢繆，當(dāng)危機(jī)一旦發(fā)生時(shí)，用最妥善的方式處理危機(jī)，確保企業(yè)健康穩(wěn)健前行！

“凝聚共識(shí)、不破不立、直面未來(lái)”“錨定目標(biāo)、堅(jiān)定信心、迎難而上”，年會(huì)會(huì)場(chǎng)上懸掛的這兩條橫幅明確傳遞出本次會(huì)議的主旨。困境面前、危機(jī)面前，我們要做的不是回避，而是面對(duì)，只有打破原來(lái)的固化思想和工作模式，滿懷信心和勇氣塑造一個(gè)全新的自我，全新的團(tuán)隊(duì)，朝著目標(biāo)堅(jiān)定前行，我們才能走出陰霾，迎接陽(yáng)光。讓我們不忘初心，攜手同行，用行動(dòng)擦亮健力源的服務(wù)品牌，在推進(jìn)集團(tuán)高質(zhì)量發(fā)展的道路上做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)！